果殼活性炭確實具有吸附油脂的能力。這主要基于其獨特的物理和化學性質：

1.高比表面積：果殼活性炭具有極高的比表面積，通常每克活性炭的比表面積可達到幾百到幾千平方米。這意味著活性炭表面擁有大量的吸附位點，能夠吸附更多的物質，包括油脂。

2.豐富的孔隙結構：果殼活性炭的孔隙結構包括微孔、中孔和大孔等，這些孔隙為油脂分子提供了更多的吸附位置，增加了吸附效率。特別是微孔和中孔，它們對于小分子和中等大小的油脂分子具有很強的吸附能力。

3.表面化學性質：果殼活性炭不僅具有物理吸附能力，還具有一定的表面化學性質，如親水性和親油性。這使得活性炭不僅能吸附水溶性有機物，也能有效吸附油脂類物質。

在實際應用中，果殼活性炭被廣泛用于工業(yè)廢水的處理，其中包括含有油脂的廢水。當這些廢水經過果殼活性炭的過濾或吸附時，油脂分子會被吸附在活性炭的表面上，從而達到凈化水質的目的。

此外，果殼活性炭還因其耐磨強度好、空隙發(fā)達、吸附性能高、易再生等優(yōu)點，被廣泛應用于生活、工業(yè)、液相吸附、水質凈化等多個領域。在食品、飲料、純凈水過濾等方面，果殼活性炭也發(fā)揮著重要作用，能夠有效去除水中的異味、余氯、酚、汞、鐵、鉛等有害物質及色素，改善水質。

綜上所述，果殼活性炭具有吸附油脂的能力，并且在實際應用中表現出色。